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DIY Kräutergarten für die Küche
Frische Kräuter die auch in der Küche gedeihen

7 KRÄUTER, DIE AUF DER FENSTERBANK GEDEIHEN
Welche Kräuter eignen sich am besten für die Fensterbank in der Küche? Mediterrane Kräuter fühlen sich an einem sonnigen Platz in der Wohnung wohl. Ein- oder zweijährige Kräuter wie Petersilie, Kresse, Dill oder Schnittlauch können ebenfalls gut im Topf angebaut werden.
- Basilikum
- Oregano
- Petersilie
- Thymian
- Dill
- Schnittlauch
- Kresse

ANBAU VON KRÄUTERN AUF DER FENSTERBANK
Für den Anbau von Kräutern auf der Fensterbank benötigen Sie gar nicht viel: nur ausreichend große Töpfe aus Ton oder rechteckige Pflanzkästen, Samen oder Jungpflanzen, Erde und gegebenenfalls Anzuchtgefäße.
KRÄUTER AUS DEM SUPERMARKT EINPFLANZEN
Kräutertöpfe aus dem Supermarkt bieten oft nur kurz Freude, da die Jungpflanzen für den schnellen Verzehr ausgelegt sind und in einem für den langfristigen Anbau zu kleinen Gefäß mit zu wenig Erde geliefert werden. Topfen Sie darum Kräuter aus dem Supermarkt schnell in größere Töpfe um. Beginnen Sie erst nach 12 Wochen mit der Ernte, wenn sich ausreichend neue Blätter gebildet haben, sonst hat die Pflanze nicht ausreichend Kraft zum Wachsen. Basilikum aus dem Supermarkt ist besonders empfindlich und geht bei der Umstellung vom Gewächshaus auf die Küche schnell ein. Die Plastikfolie ist nicht nur für den Transport gedacht, sondern bietet der Pflanze einen lichtdurchlässigen Schutz und beste Bedingungen zum Wachsen. Entfernen Sie sie darum nicht abrupt, sondern öffnen Sie die Folie jeden Tag um wenige Zentimeter, um die Pflanze langsam an ihren neuen Standort zu gewöhnen.
KRÄUTER AUF DER FENSTERBANK AUS SAMEN ZIEHEN
Wenn Sie Ihre Kräuter lieber selbst aussäen möchten, finden Sie Samen oder Saatscheiben in Bioqualität im Gartencenter oder Blumengeschäft. Sie können die Kräuter direkt in die Töpfe aussäen, wenn Sie die Samen nicht zu dicht ausstreuen. Alternativ können Sie auch Anzuchttöpfchen verwenden und die Sämlinge später einzeln in den Pflanztopf setzen. Anzuchttöpfchen oder Saatschalen können Sie kaufen oder aus Zeitungspapier selbst falten. Die DIY Variante kann direkt mit den Jungpflanzen eingetopft werden. Bei der Aussaat im Zimmer ist es besonders wichtig, die Töpfe mit einer Plastiktüte abzudecken, um die Luftfeuchtigkeit für die Keimlinge zu erhöhen. Sobald die ersten Blätter sprießen, können Sie die Plastiktüte ab und zu lüften.
DIE WAHL DES RICHTIGEN Pflanzgefäßes
Bei der Auswahl der Pflanztöpfe ist neben der richtigen Größe auch das Material entscheidend: Plastik kann das Wasser nicht speichern, sodass Kräuter in Plastiktöpfen oft versehentlich überwässert werden. Tontöpfe sind ästhetisch und bieten angenehme Bedingungen für Ihre Pflanzen. Damit keine Staunässe entstehen kann, sollte der Topfboden durchlöchert sein oder Blähton als unterste Schicht in den Topf gegeben werden.

DER RICHTIGE STANDORT FÜR DEN KRÄUTERGARTEN IN DER KÜCHE
Kräuter sollten nicht über oder neben einer Heizung eingepflanzt werden, da die Luft für die Pflänzchen zu heiß und zu trocken ist. Wählen Sie einen hellen Standort ohne große Wärmeschwankungen und Zugluft.
Mediterranen Kräutern wie Rosmarin, Salbei, Thymian oder Oregano gefällt es auf der sonnigen nach Süden ausgerichteten Fensterbank gut, während Petersilie, Schnittlauch und Dill lieber im Halbschatten auf Fensterbänken Richtung Osten oder Westen gedeihen. Achten Sie darauf, Ihre Kräuter in passende Nachbarschaft zu pflanzen: Kräuter mit denselben klimatischen Ansprüchen gedeihen nebeneinander im Blumenkasten gut, wenn sie genug Platz zum Wachsen haben.
DEN DIY KRÄUTERGARTEN RICHTIG PFLEGEN
KÜCHENKÄUTER RICHTIG ANBAUEN
BASILIKUM
- Sonniger standort am Südfenster
- Viel Feuchtigkeit
- Mehrjährig
Tipp: Bei der Ernte nicht nur die Blätter, sondern immer auch den Stiel mit abschneiden, damit der Basilikum schön buschig nachwächst.

- Sonniger Standort am Süd- oder Westfenster
- Mäßig, aber regelmäßig gießen
- Mehrjährig
Tipp: Zur Anzucht Oregano-Samen mit etwas Sand vermischen und auf die Saaterde streuen. Lockere Erde darüber verteilen und leicht andrücken.
- Heller Standort ohne direkte Sonneneinstrahlung
- Wenig Feuchtigkeit
- Zweijährig
Tipp: Sie können glatte oder krause Petersilie auf der Fensterbank ziehen. Die glatte Petersilie ist aromatischer.
- Sonniger Standort am Süd- oder Westfenster
- Wenig Feuchtigkeit
- Mehrjährig
Tipp: Zur Anzucht Oregano-Samen mit etwas Sand vermischen und auf die Saaterde streuen. Lockere Erde darüber verteilen und leicht andrücken.
- Heller Standort ohne direkte Sonneneinstrahlung
- Viel Feuchtigkeit
- Einjährig
Tipp: Dill braucht ein relativ großes Pflanzgefäß, da er in Reihen mit 15 cm Abstand gesät werden sollte.
- Heller Standort am Süd- oder Westfenster
- Viel Feuchtigkeit
- Mehrjährig
Tipp: Auch die rosa Kugelblüten sind essbar und aromatisch im Salat oder auf dem Butterbrot.
KRESSE
- Heller Standort am Süd- oder Westfenster
- Viel Feuchtigkeit
- Einjährig
Tipp: Kresse kann unkompliziert in einer flachen Schale auf feuchtem Haushaltspapier ausgesät werden und ist schon nach 3-5 Tagen erntereif.
KÜCHENKRÄUTER ERNTEN UND HALTBAR MACHEN
Die meisten Kräuter lassen sich gut einfrieren, nur Basilikum verliert im Gefrierfach leider das Aroma und sollte nur frisch verwendet werden. Waschen Sie die Kräuter, schütteln sie trocken und hacken Sie sie klein. Die Kräuter lassen sich dann mit etwas Wasser im Eiswürfelbehälter einfrieren und halten sich gefroren etwa ein Jahr. Zur Verwendung beim Kochen geben Sie die Kräuterwürfel portionsweise in den Topf und lassen sie dort beim Garen auftauen.
Alternativ können Sie die geernteten Kräuter auch trocknen. Ernten Sie die Kräuter dazu mit Stängel und hängen Sie sie an einem trockenen, schattigen Platz in Bündeln kopfüber auf. Petersilie und Schnittlauch eignen sich nicht gut zum Trocknen, sie können besser gefroren gelagert werden. Damit die Kräuter nicht beim Trocknen schimmeln, sollten sie zuletzt einen Tag vor der Ernte gegossen werden, damit sie noch vor dem Zurückschneiden trocknen können.
DER EIGENE KRÄUTERGARTEN AUF DER FENSTERBANK
Mit geringem Aufwand lassen sich aromatische und gesunde Kräuter ganz einfach auf der Fensterbank in der Küche ziehen. Die beliebtesten Küchenkräuter sind vielseitig einsetzbar und beim Kochen immer schnell griffbereit. Ein eigener Kräutergarten braucht nicht viel Platz und ist pflegeleicht. Im Gegensatz zu Kräutern im Garten lassen sich Kräuter auf der Fensterbank ganzjährig ernten und in größeren Mengen leicht einfrieren oder trocknen.